Bolognese Rezept – Das beste klassische Rezept wie in Italien
Eine klassische Bolognese – oder wie die Italiener sagen: Ragù alla Bolognese – ist ein echter Küchenklassiker. Saftiges Hackfleisch, aromatische Tomaten, frisches Gemüse und ein Hauch Wein verschmelzen zu einer herzhaften Sauce, die perfekt zu Spaghetti oder auch zu Tagliatelle passt.
Wenn du ein wirklich originales Spaghetti Bolognese Rezept suchst, das sowohl authentisch als auch alltagstauglich ist, bist du hier richtig.
Darum wirst du dieses Bolognese Rezept lieben
- Original italienische Kochtechnik
- Intensiver Geschmack dank langem Schmoren
- Einfache Zutaten, die jeder kennt
- Perfekt für Meal-Prep und zum Einfrieren
- Ideal für Familien, Gäste & jeden Anlass
Zutaten für ein authentisches Spaghetti Bolognese Rezept (für 4 Personen)
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Möhren, fein gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Rotwein (optional, aber empfohlen)
- 400 g stückige Tomaten (Dose oder frisch)
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz & Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 400 g Spaghetti
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung – So gelingt dir die perfekte Bolognese
1. Gemüse anbraten
Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Möhren 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
2. Hackfleisch krümelig braten
Das Rinderhack hinzugeben. Gut anbraten, bis es leicht gebräunt ist – das sorgt für Röstaromen und mehr Geschmack.
3. Tomatenmark und Wein zugeben
Tomatenmark einrühren und kurz rösten.
Rotwein angießen und 3–4 Minuten einkochen lassen.
4. Tomaten & Gewürze einrühren
Tomaten, Brühe, Lorbeerblatt, Oregano und Basilikum hinzufügen. Alles gut vermischen.
5. Lange köcheln lassen
Mindestens 45 Minuten auf kleiner Hitze köcheln. Noch besser sind 90 Minuten – so entwickeln sich die echten, tiefen Aromen der originalen Bolognese.
6. Spaghetti kochen & servieren
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
Mit der Bolognese anrichten und mit Parmesan verfeinern.
Tipps für das originale Spaghetti Bolognese Rezept
- Rotwein ist ein Muss, wenn du authentischen Geschmack möchtest
- Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird sie
- Statt Spaghetti verwenden Italiener eigentlich Tagliatelle – aber beides schmeckt fantastisch
- Für noch mehr Aroma: einen Schluck Milch oder Sahne am Ende unterrühren
- Bolognese ist am nächsten Tag noch besser
Warum dieses Rezept besser ist als viele andere
Im Gegensatz zu vielen schnellen Varianten setzt dieses Rezept auf die klassische italienische Methode: Gemüsebasis (Soffritto), gute Röstaromen, Wein, Tomaten – und viel Zeit.
So entsteht eine Sauce, die deutlich aromatischer, runder und authentischer ist.
Bolognese richtig aufbewahren
- Im Kühlschrank: 3–4 Tage
- Einfrieren: 3 Monate
- Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen
Fazit: Das beste Bolognese Rezept für jeden Tag
Dieses Bolognese Rezept vereint italienische Tradition mit einfacher, klarer Anleitung. Egal ob für Familie, Freunde oder als Meal Prep – es gelingt immer und schmeckt einfach himmlisch.
Wenn du nach dem Spaghetti Bolognese Rezept original suchst, ist das hier dein perfekter Begleiter.
